Affligem

Para cerrar ronda por las cervezas de barril del "Lago Ness", una cerveza belga de abadía: Affligem tripel.

 

Una rubia de triple fermentación (6,8º) que podéis encontrar en botella cada vez en más establecimientos. De color rubio pálido y densa espuma blanca, es de sabor ligeramente dulce. Cerveza seca, pero agradable al paladar, deja al final un ligero recuerdo a madera.

Si os gustan las cervezas de abadía, ésta es un referente. Además están sus hermanas rubia y de doble fermentación: para todos los gustos. 

Gordon Finest Gold (una rubia peligrosa)

Y es que ésta fue la cerveza con la acuñamos el nombre de "cerveza de noche": una Gordon, por favor.

Aparentemente una rubia inofensiva, pero os recomiendo pedirla de medias en medias pintas (10% vol.alc.). Esta escocesa es lo más parecido a beberse un whisky en forma de cerveza, los dos vienen de la malta.

Cerveza de color dorado y gran espuma blanca. En boca dulce y picante a la vez, pero para la graduación que tiene, el sabor no es demasiado fuerte. De regusto amargo, pero suave a la vez, una cerveza que debéis probar.

En el "Lago Ness" la tenéis de barril.

Paulaner Salvator

Y volvemos con las cervezas que ya las teníamos olvidadas. Esta vez con una buena tostada: Paulaner Salvator.

 

Nada que ver con lo que estamos acostumbrados cuando pedimos una "Paulaner". Esta cerveza de doble fermentación y alta graduación (7,5º) fue inventada como "pan líquido" por unos monjes franciscanos. Su intenso color ámbar y cremosa espuma pueden ya darnos pistas sobre su sabor. Destacan sus aromas a cereales con un toque afrutado. Intenso sabor, algo dulce al principio, pero con una sensación seca y amarga del lúpulo al final.

Una de las cervezas alemanas con más cuerpo y sabor. Una señora "cerveza de noche" como diría un amigo mío.

En botella se encuentra en muchas cervecerías, pero en el "Lago Ness" está en barril.

Huevo trufado (Palomeque)

Para tapas elaboradas y de todos los gustos, un sitio en el centro al que de vez en cuando merece la pena hacer una escapada: El Palomeque.

Es un huevo frito con virutas de trufa sobre un puré de patata a la trufa blanca. Solo en temporada, claro está.

Pero hay muchas tapas que podéis probar. La bola que se ve a la izquierda es un risotto de setas al Pérez Ximénez, impresionante. Y, para no dar muchas más pistas, el langostino con ajetes en pasta filo.

Bar Palomeque. Callejón Agustín de Palomeque (junto a Escolapias)

WebRep

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Pincho de tortilla (El Circo)

Y aunque parezca una tapa de lo más tradicional, puede que solo haya un par de sitios donde poder comer siempre un pincho de tortilla de patatas recién hecho en Zaragoza: El Circo.

Y es que, en lo que a nuestra tortilla española se refiere, no he encontrado sitio igual. Quizá porque hacen tantas al día, que a veces hasta tienes que esperar a que salga tu pincho de cocina.

Pero además hay otras tres especialidades de la casa: los huevos rellenos con bechamel, la ensaladilla rusa (con mayonesa al gusto para los que no os gusta en exceso esta salsa) y las brochetas de riñón y bacon (no os dejéis llevar algunos por el primer ingrediente y, si os gusta el sabor de la carne adobada, por favor, hincadle el diente).

Bar Circo. Blancas, 4 (frente a "El Ángel Azul")

Albóndiga (La Fama 2)

Para despedir el año, un lugar de tapas contundentes: La Fama 2. Por cercanía, puede encajar perfectamente en nuestra ruta por Broqueleros.

 Y en lo se refiere a "tapa contundente", sin duda, sus albóndigas. Las sirven con una fritada de verduras y creedme, una es suficiente. A parte de otras tapas de cazuela, podéis probar el empanado de setas relleno de jamón serrano y queso y el montadito de berenjena gratinada rellena de jamón-

Una cafetería clásica, pero con una buena barra.

Bueno, ¡Feliz Año! Y nos vemos de tapeo.

Cafetería La Fama 2. San Blas, 18.

Ballenita y Fürstenberg (La Ballena Colorá)

Hoy, entrada doble, tapa y cerveza en el mismo sitio: La Ballena Colorá.

La tapa es un mini bocadillo de anchoa boquerón y pimientos asados. Es de estos sitios que se especializan y poca variedad más hay, pero merece la pena una visita para tomarte una ballenita.

Y probando cervezas alemanas, en el mismo bar tienen una agria venida de La Selva Negra: la Fürstenberg (4,5%). Dentro de las cervezas de maíz tostadas, en barril, marida perfectamente con el mini.

La Ballena Colorá. Calle Libertad, 16.