Manduco de bacalao (El Peirón de la Manduca)

Hay sitios que simplemente merece la pena visitar por su variedad. Aquí, además de un montón de productos de temporada, encontramos tapas de esas que llamamos contundentes: El Peirón de la Manduca.

El manduco es una brandada de bacalao sobre jamón y salsa americana. Ahora mismo no recuerdo si llevaba también calabacín, pero digna de probar, os lo aseguro.

Canelones de ternasco, peirones de solomillo, alcachofas, foie... Otra visita que os queda pendiente.

El Peirón de la Manduca (Bruno Solano, 4)