"Cocleta" de carne (Mesón Martín)

Si queréis una de las mejores croquetas de carne caseras de Zaragoza: el Mesón Martín.

De todas las croquetas que he podido probar, estas para mi gusto tienen premio. Hay que probarlas.

Y de toda la barra que veréis, si os acercáis os recomiendo el pincho Martín y los boquerones al orio. Además de una gran cantidad de raciones y tapas hechas al estilo de siempre.

Mesón Martín. Calle María Guerrero, 26 (junto a Gómez Laguna, en La Bozada).

Humus de garbanzos con crujiente de bacon (Perla Negra)

Una tapa de diseño en un restaurante muy especial.

Por elegir una. Tienen un gran surtido los sábados y, como su carta, original y atrevida, van cambiando todas las semanas. Aquí va una propuesta: un humus de garbanzos sobre una tostada, coronado con confitura de tomate y bacon crujiente.

Otra tapa muy recomendable es el lomo braseado sobre queso azul y cebolla caramelizada. Pero si queréis un consejo, dejaos sorprender por uno de sus platos (también en el menú diario) o raciones como el falso ravioli de merluza y gambas o cualquiera de sus especialidades de solomillo.

Restaurante Perla Negra. Calle Santa Gema, 33-35 (al lado del canal, junto al Polideportivo José Garcés).

Ambar

Cervezas hay muchas, pero para todos los días.... Ambar.

Cerveza rubia de color ambarino y amargor característico, en equilibrio con su cuerpo (5,2%). Sola, con gaseosa, con limón... una señora cerveza.

Una sola anécdota. Unos alemanes que vinieron de visita a España se llevaron dos cajas de esta cerveza, ahí queda todo.

Tapa de longaniza con huevo de codorniz (Bar Fortuna)

Si buscáis un bar con solera... el Fortuna.

Y dentro de las tapas que podéis encontrar: longaniza con jamón sobre crema de queso con huevo de codorniz. Como veis no es un sitio para las delicatessen. La tapa es contundente. Y además tienen raciones especiales como los pulpitos con padrón y las almejas al "porrompompero". Un lugar que hay que visitar.

Eso sí, no se os ocurra preguntar nada más entrar ¿cuál es la especialidad de la casa?. Bueno, allá vosotros. (¡Esa pueeerta!).

Bar Fortuna. Calle Conde Aranda, 19.

Leffe roja

Sin duda, mi cerveza favorita.

La Leffe Radieuse está a mitad de camino entre una cerveza rubia y una negra. Con 8,5%, tiene un sabor suave, que la hace entrar demasiado bien. De ahí su peligro.

Tostada de triple fermentación, tiene un color cobrizo y una densa espuma. De aroma frutal y dulce al paladar, deja un intenso amargor del lúpulo. Una gran cerveza.

Belga de nacimiento, la podemos encontrar de tirador en una gran cervecería alemana: Beerland. Además de muchas otras cervezas, también preparan un plato típico belga y alemán: los mejillones a la cerveza.
Por cierto, no se os ocurra pedir una caña con gas. La repuesta es: "lo siento mucho, esto es una cervecería".

Cervecería alemana "Beerland". Pza. San Francisco, 17 (junto a Dominicos).

Brie de longaniza con camembert y setas (Taberna "El Broquel")

Siguiendo la ruta por el Barrio del Gancho, un bar de tapas para todos los gustos: "El Broquel".

Con el título y la foto no hace falta mucha explicación. La longaniza puede parecer fuerte de sabor para una tapa así, pero picada, con las setas y el camembert sorprende bastante.

Si tuviese que recomendar más tapas, no sabría deciros, hay tantas... Quizá el canelón de setas, el risotto, las croquetas... Lo mejor es que lo veáis. Y si os gustan las carnes raras (búfalo, impala, ñu...) también las podréis probar. Así como el huevo roto de avestruz, eso sí, para no menos de cinco personas.

Taberna "El Broquel". Calle Los Broqueleros, 3 (entre San Pablo y San Blas).

Bacalao con puerros (Casa Juanico)

Si se conoce Casa Juanico por su Jamón con chorreras, tiene unas cuantas tapas en una barra de escasas dimensiones que no se pueden pasar por alto. Ahí va una de las que más me gustan: el Bacalao con puerros.

Es un trozo de bacalao rebozado coronado con unos ajos puerros en tempura, que lleva en medio una salsa tártara muy suave.

Si os pasáis por la Plaza Santa Cruz, no dudéis en hacer una visita, y además del jamón y este bacalao, probad el calabacín con chipirón.

Casa Juanico. Pza. Santa Cruz, 21 (llegando a Espoz y Mina).

John Smith's

Siguiendo con cervezas que merece la pena probar... una inglesa por excelencia: John Smith's.

Es una de las ale inglesas más fuertes (3,8%). De color cobrizo y con una espuma densa, sólo suele gustar a los aficionados a este tipo de cervezas. Puede resultar acuosa y falta de amargor, pero su aroma dulce a malta suple cualquier carencia. No esperéis mucho gas, es una ale, aunque su sabor se distingue por un ligero toque a café y caramelo. Tampoco es una grandísima cerveza, eso sí, muy representativa de lo que se bebe en el Reino Unido.

De los pocos sitios que la sirven de barril: Dan O'Hara Irish Pub.

Dan O'Hara Irish Pub (C/ Tomás Bretón, 38)

Gulden Draak

Y para los amantes de la cerveza belga, una de mis favoritas: la Gulden Draak.

Tiene un alto contenido en alcohol (10,5 %) y un fuerte olor a éste, pero su potente aroma a cebada y café hacen de ella una de mis cervezas favoritas. El sabor no tiene nada que ver con el aroma, hasta podríamos decir que llega a ser dulce. Y para completar la mezcla, deja un gusto un poco amargo.

Una cerveza oscura de triple fermentación que, sin pasarnos de una botella de vez en cuando, es de esas para sentarse un rato y disfrutar.

Uno de los lugares donde la podéis encontrar, además de un montón de cervezas de importación es el Café Escocia.

Café Escocia. C/ Laguna de Rins, 5 (entre GranVía y Doctor Cerrada)

Brocheta de albóndigas con salsa de miel y mostaza (Taberna "Los Faroles")

Bienvenidos a todos.

Para empezar el recorrido he elegido una de mis tapas favoritas en un bar que demuestra que la calidad, la variedad y el precio no están reñidos.

Son unas albóndigas de carne un poco especiada con jamón y una salsa de mostaza y miel, que casi siempre acompañan con una cama de cebolla pochada.

También os recomiendo las empanadillas de mejillones y los saquitos de puerros y bacalao. Pero lo mejor será que os acerquéis y juzguéis vosotros mismos.

Taberna "Los Faroles". C/ Broqueleros (esquina con C/San Pablo)